Menu Saint-Valentin #3 : Petits paniers de meringue et leur sorbet mangue ananas

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Pour faire craquer votre chéri, y a pas mieux ! Achetez votre mangue quelques jours à l'avance pour qu'elle ait le temps de bien murir. Un plat à préparer à l'avance, idéal pour la Saint-Valentin.



La meringue obtenue sera d'une plus belle qualité si vous partez de 2 blancs en neige, et doublez donc aussi les proportions de sucre. Les coques supplémentaires se conserveront très bien dans un sac plastique hermétique.



Nous avons utilisé des moules demi sphère Demarle en silicone. Vous pouvez également utiliser des moules souples à muffins ou à tartelettes pour confectionner vos paniers mais veillez à la qualité du silicone pour garantir un démoulage facile qui ne brise pas les meringues.





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